Если на работе есть карьерные перспективы, лучше их не бросать. Однако отказываться от очного образования в пользу заочки нет никакого смысла. Я бы на вашем месте выбрала работу + очка в "вузе попроще", как вы выразились. Но! Тот коллектив, в который вы попадете в выбранном вузе и образовательная система точно даст свои плоды. На заочном требований меньше и качество хуже, за счет гораздо меньшего объема контактных часов. И там точно нет никакого нетворкинга. РУДН в последнее время сильно поднялся в рейтингах.

Я бы в топ вузы подал. Самое главное, чтобы направление было интересно. В этом случае на 2-3 курсе уже работу найдешь по своей специальности