Изучение китайского - довольно непростая задача и нужна сила воли, мотивация. Задания в университете, экзамены, необходимость двигаться по дедлайнам для перехода на следующий курс - хорошая подмога для этого.
Как себя реализовать - уверена, что специалисты со знаниям китайского точно будут востребованы.

Привет, с китайским языком в нашей нынешней ситуации реализоваться точно сможешь. Из всего перечисленного лично я выбрала бы Экономику, но именно международную, вы же английский сдавали! Могу даже вуз посоветовать, где Экономика с китайским есть - Всероссийская академия внешней торговли (ВАВТ). Есть факультет экономистов-международников с углубленным изучением китайского. Я сейчас там на юриспруденции учусь, но ребята с экономического хорошо о факультете и уровне преподавания отзываются. Можешь подробнее на сайте вуза посмотреть: https://postupi.vavt.ru, https://www.vavt.ru/.
Международная экономика с китайским языком - топовое направление, подумай)
Удачи в выборе и в поступлении!