Реальная конкурсная ситуация будет известна только после окончания приема оригиналов документов, поэтому необходимо разработать стратегию подачи документов. Обязательно, помимо вузов мечты, включить вуз с вашими средними баллами по прошлым годам (проходные не всегда показывают реальную картину, последний год также не всегда дает картину, нужно смотреть предыдущие). Обязательно включить хотя бы 1 вуз, куда точно проходите. Можно включить вуз из другого города.
При выборе программ внутри вуза подавать также на не ИТ (как правило баллы там ниже). Почему? Оказавшись внутри, вы сможете оценить ситуацию и рассмотреть возможность перевода на ИТ профиль после освобождения бюджетных мест. Например, по моему личному мнению, наиболее близкими направлениями являются "Управление в технических системах" и "Радиотехника".
Если выбор стоит между "поступить в вуз, который не является вузом мечты" или "не поступать вообще", я считаю, что нужно поступать обязательно. При худшем раскладе у вас появляется новый жизненный опыт, знания, будет с чем сравнить, если решите перепоступать в след. году. А если вы хорошо подберете 5ку вузов для подачи заявления, вы сможете сориентироваться после поступления и перевестись на интересующую программу после (в этом или другом вузе), такая возможность имеется. А часто так бывает, что первоначальная специальность увлекает и переводиться желание отпадает.